V ous entrez dans un chais bâti par les compagnons du devoir en 1870.
Ses voûtes de pierres de taille maintiennent une atmosphère propice à l’élevage des vins de grande tradition.

I nstallée sur le terroir historique de la commune de Langlade, notre famille Edgard Dufès successeurs travaille la vigne avec passion depuis cinq siècles.

D u vignoble à la bouteille, nous utilisons et adaptons les techniques anciennes pour garder à notre vin l'expression d'une culture millénaire.

À  Langlade aujourd'hui, on peut découvrir une identité vigneronne de haute culture et la richesse endormie de ce terroir réputé.

L a vigne y est mentionnée dès 936 et connait son apogée sous le règne du roi soleil Louis XIV; c'est lui qui accorde au village ses armoiries: « trois échalas de sinople sur fond d'argent »
Dès lors ce nectar est classé troisième cru de France.

A u 18e siècle, ce sont ces vins que l'on servit au président des États-Unis T. JEFFERSON lors de son passage à Nîmes.

L e Langlade n'est pas seulement un vin de gastronomie mais aussi un vin de poésie qu'illustre Maurice Chauvet dans ses propos: « je vous le dis ce grand vin n'est pas pour les militaires, c'est un vin des philosophes ou d'amoureux. C'est le vin des dimanches Nîmois. Un cyprès, le toit d'un mazet, une chanson... »

P our la famille DUFÈS, pétrie de cette terre depuis 5 siècles, le vin est une expérience humaine et collective. La culture actuelle a emprunté aux méthodes traditionnelles afin de retrouver les saveurs de jadis.

L e sol, travaillé par la charrue, exalte les arômes subtils du raisin sur une terre vivante qui résonne de la stridulation des cigales.

C ette petite production se fait à la main comme une broderie de la nature.

C haque millésime apporte son lot de surprise et de mystère, grands et petits participent à la vendange au cours d'une fête automnale.

L e tri des raisins facilite cette macération intra pelliculaire, douce et sans stress: foulage avec le poids du corps, utilisation du pressoir vertical Marmonnier 1911 des aïeux.

L es syrahs, les cinsaults, les grenaches, les mourvèdres, et le viogner entrent dans les cuves, laissant les levures du terroir exprimer la couleur et la profondeur du vin.

P ar gravité le vin descend dans le chais où son élevage en fûts se réalisera pendant 12 à 24 mois. C'est là que les extractions aromatiques et la minéralitée amenée par les marnes argilo-calcaires vont s'exprimer.

T ranquillement le mariage entre le vin et les tonneaux nous donne la promesse d'un grand vin de Langlade, qu'il faut savoir attendre pour trouver l'équilibre et une merveilleuse saveur toute en fraicheur.

A vec les techniques anciennes, on goûte aux vins d'autrefois, fins avec une grande richesse aromatique et de la densité.
Un vieillissement indispensable révèle un caractère particulièrement authentique qui donna à ce vin ses titres de noblesse.

L e LANGLADE rouge est un vin subtil, d'une riche couleur et d'autant plus agréable dans ce midi qu'il n'a pas la violence alcoolique des vins de cette région.
Servi au cours d'un repas, il épousera vos mets et laissera à vos convives le souvenir d'une union parfaite.

L e LANGLADE blanc est tout en finesse avec une belle richesse aromatique et une grande minéralitée.
Sa fraîcheur exceptionnelle vous permettra de le servir à l'apéritif et sur une grande variété de plats.